α, ε-диаминокапроновая кислота, диаминомонокарбоновая аминокислота (См.
Аминокислоты)
, бесцветные кристаллы, мол. масса 146,19:
.
Л. известен в виде двух оптически активных D- и L-форм. Природный L.-Л. (
tпл 224-225°С, с разложением) хорошо растворим в воде, кислотах и основаниях, плохо - в спирте. Выделен в 1889 из гидролизата казеина, синтезирован в 1902; входит в состав почти всех белков животного и растительного происхождения (в большом количестве Л. содержится в гистонах (См.
Гистоны) и протаминах (См.
Протамины)
, в малом - в белках злаков). Л. - незаменимая аминокислота, которая не синтезируется в организме человека и животных. Отсутствие Л. в пище замедляет рост у детей, у взрослых приводит к отрицательному балансу азота и нарушению нормальной жизнедеятельности организма. Суточная потребность в Л. у взрослых составляет 23
мг/кг массы тела, у младенцев - 170
мг/кг. В промышленности Л. получают микробиологическим синтезом (См.
Микробиологический синтез)
; применяют для обогащения кормов с.-х. животных и некоторых пищевых продуктов.